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为什么龙虾尾反而比整只小龙虾便宜?-龙虾

时间:05-04 20:55:31    来源:爱义

龙虾尾比整只小龙虾便宜,还有可能是你买的都是很便宜的龙虾。比如不够新鲜吧。在我们这里,龙虾尾要比整个龙虾要贵。
下面看一道龙虾尾的做法。
主要食材:龙虾尾
配料:葱,姜,蒜,干辣椒,青椒,
调料:盐,豆瓣酱,料酒,生抽,冰糖
1、龙虾尾倒清水中,放勺盐洗净,虾尾捞出后倒料酒腌制10分钟
2、葱切丝,再切点葱段,姜切丝,蒜切片,干辣椒切段,青椒切块
3、锅中倒油,放花椒炸香,放葱姜蒜干辣椒炒香,再放入一勺豆瓣酱
4、炒出红油倒入虾尾,快速翻炒均匀,倒入适量的料酒,生抽,清水没过虾尾
5、放几块冰糖,煮15分钟,汤汁浓稠后放葱丝,青椒块炒熟即可
【小贴士】
1、爆炒虾尾的时候除了放盐清洗之外,其他的时候不要放盐,生抽豆瓣酱中都含有盐,再放盐的话会比较咸影响口感。
龙虾所富含的营养物质还是比较多的,它和其它的水产品一样富有丰富的钙,纳,钾,镁,磷,而且含有丰富的维生素和蛋白质,对身体的补充和调养都是比较好的。
日常的生活中也一定要多加注意不要大量的吃龙虾,可能会对身体也会造成一定的影响,非常容易导致胆固醇过多的情况,可以多吃一些新鲜的蔬菜和水果,合理的控制下饮食的问题。

最主要的原因是因为龙虾尾往往都是经过冷冻的,没有小龙虾新鲜,所以新鲜的小龙虾会比龙虾尾更贵一些

龙虾尾比整只小龙虾便宜,还有可能是你买的都是很便宜的龙虾。比如不够新鲜吧。在我们这里,龙虾尾要比整个龙虾要贵。
下面看一道龙虾尾的做法。
主要食材:龙虾尾
配料:葱,姜,蒜,干辣椒,青椒,
调料:盐,豆瓣酱,料酒,生抽,冰糖
1、龙虾尾倒清水中,放勺盐洗净,虾尾捞出后倒料酒腌制10分钟
2、葱切丝,再切点葱段,姜切丝,蒜切片,干辣椒切段,青椒切块
3、锅中倒油,放花椒炸香,放葱姜蒜干辣椒炒香,再放入一勺豆瓣酱
4、炒出红油倒入虾尾,快速翻炒均匀,倒入适量的料酒,生抽,清水没过虾尾
5、放几块冰糖,煮15分钟,汤汁浓稠后放葱丝,青椒块炒熟即可
【小贴士】
1、爆炒虾尾的时候除了放盐清洗之外,其他的时候不要放盐,生抽豆瓣酱中都含有盐,再放盐的话会比较咸影响口感。
龙虾所富含的营养物质还是比较多的,它和其它的水产品一样富有丰富的钙,纳,钾,镁,磷,而且含有丰富的维生素和蛋白质,对身体的补充和调养都是比较好的。
日常的生活中也一定要多加注意不要大量的吃龙虾,可能会对身体也会造成一定的影响,非常容易导致胆固醇过多的情况,可以多吃一些新鲜的蔬菜和水果,合理的控制下饮食的问题。

市场卖的“虾尾”,为什么比整只小龙虾便宜?这就叫一分钱一分货
随着小龙虾进入中国,年轻人的夜宵首选就变成了一大盆烧得火红的小龙虾。小龙虾出现在中国人的餐桌上不过几年时间,从原来池塘里无人肯吃的小家伙,变成售价上百的“宝贝”,中国的年轻吃货们在小龙虾事业上添砖加瓦,毫不吝啬。但也有人发现,如今市场上还专门出售小龙虾的“虾尾”。
小龙虾尾
原来,小龙虾的“虾尾”就取自于小龙虾,这些虾尾一般已经去掉皮,虾尾可以直接爆炒,也可以用卤水烧制,烧出来的龙虾尾不但能解馋,而且价格还特别便宜。有的价格甚至比整只小龙虾便宜了5倍左右,这是怎么回事呢?原来,以下几个原因决定了虾尾的价格这么便宜。
小龙虾肉
1、虾尾的运输保存成本
小龙虾的运输成本、损耗很大,不仅运输空间被缩小,还要保证上市的时候依然活蹦乱跳,还要求送达的时间必须在24小时内。而虾尾只需要冷冻就可以长时间存放,运输空间大,损耗小,运输和保存的成本降低了不少,虾尾的价格自然就很便宜。
冰冻小龙虾
2、虾尾的来源
上面也提到了,小龙虾的运输是非常麻烦的,很容易死亡。那么这些死掉的小龙虾要怎么办呢?自然要利用起来,将虾尾拆出来继续售卖。一般虾尾都是从快要死,或是已经死掉的小龙虾上剥下来的,因为放到市场上售卖的时候看不到是否鲜活,所以价格会比整只鲜活的小龙虾更低。
活小龙虾
3、虾尾多卖给餐厅饭店
市面上的虾尾一般很难引起人们的注意,大部分虾尾的销售渠道都是给餐厅饭店,餐厅饭店买下这些便宜的虾尾,利用重口味的调料做成麻辣虾尾、十三香虾尾等菜肴,卖给食客。因为这些虾尾多是批发,所以价格要压得很低,餐厅饭店买下后,做成菜品售出的价格也会低很多。
咖喱小龙虾
爆炒虾尾
4、虾尾的味道
和整只活蹦乱跳的小龙虾相比,经过冰冻或是从已经要死的小龙虾剥下来的虾尾,味道自然不好。冰冻过的虾尾吃起来肉质粉粉的,没有Q弹的口感。无论如何烹饪,虾尾的味道肯定都没有整只小龙虾那么好。所以欣赏它的食客少,价格自然就很低。
新鲜小龙虾的肉质
5、吃小龙虾的仪式感
喜欢吃小龙虾的朋友,一定能明白吃小龙虾的仪式感在哪里,那就是一边剥壳一边吮吸一边吃肉,这才是吃小龙虾的乐趣。如果有人帮你剥小龙虾的壳,你可能还体会不到吃小龙虾的趣味所在。而虾尾是已经剥好的虾肉,吃起来没有剥壳的乐趣,虾尾的价格也就一再走低,吸引不了年轻人的目光。
去掉壳的小龙虾肉
在这里,还是建议大家选择购买新鲜的整只小龙虾比较好,虾尾虽然煮起来味道不错,但是和整只小龙虾比起来,风味和口感还是相差太多,这就叫一分钱一分货。不过,如果你囊中羞涩,又很想品尝小龙虾的味道,虾尾也是一个不错的选择,总之看个人的想法来自于原产地小龙虾大量集中上市,造成市场供大于求,市场价格不景气,小龙虾卖不上好价,或者很难出手卖出去,养殖户于是把小龙虾处理成只留虾尾,冷冻处理,这样在淡季拿出来加工一下投放到市场,虽然看似便宜一些,但是因为是经过保存处理,新鲜程度和口感上跟真正新鲜的小龙虾比一比,还是相差不少。

这就是我对龙虾尾反而比整只小龙虾还便宜的问题给到的答案。对此,你是怎么看的呢?欢迎评论区留言。

实际上市场上活的小龙虾销量肯定是要比虾尾好的,
所以很多商贩卖不掉的虾尾就会卖到一些饭店里,
价格也给得便宜一些,
而很多人在饭店吃饭时,
会点一盆口味虾搭配一份虾尾一起吃,
而虾尾一般做法就比较重口味一点,
所以吃不太出它的肉质是否是新鲜的,
所以我们去饭店吃小龙虾的时候,
也可以发现一份虾尾的价格会要更便宜一些。
1、虾尾都是剥的死虾
相信很多人也都想到了这一层原因,
虾尾的之所以卖得更便宜,肯定是与它的质量有关的,
一般虾尾都是剥的私下或是从那些快要死的虾剥下来的,
毕竟现在很多人去菜市场买小龙虾都要买新鲜活着的,
如果死虾太多,自然就不会有人愿意买,
所以很多老板就会把那些死虾或快死的挑拣出来,
但是这些死虾直接丢掉又亏损不少,
所以干脆就直接剥一些虾尾出来,

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