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素斋菜菜谱大全-斋菜菜谱大全

时间:03-25 19:05:11    来源:天使的翅膀007

一款好吃有营养的斋菜,家常斋菜,营养又健康,你了解过多少呢?下面就由学习啦小编为大家整理的素斋菜菜谱大全,欢迎阅读。

全素斋菜谱:素什锦

材料原料:烤麸(用水洗后得出,一大碗,下次有机会再照洗面图了!),木耳3朵泡发,香菇8朵,荸荠10个,鲜笋半只,熟花生一把

辅料:八角,辣椒,花椒,老抽,生抽,糖2大勺,盐,料酒,高汤,鸡精,葱一根,姜一块做法1.烤麸切块,过油,盛出

2.木耳撕大片,香菇每个切成三片,荸荠切片,鲜笋切片

3.锅中放一勺橄榄油,烧热,加辣椒,花椒,八角,爆香味后

4.放入葱花姜末煸炒至香

5.用过中热度加热熟花生,煸至有香味

6.放入香菇,荸荠,笋片,翻炒

7.加入鸡精,料酒,老抽,生抽,糖,让炒料上色后,入高汤

8.加入过油后的烤麸,煸炒,煮10分钟,待烤麸入味,基本汤汁收尽

9.加入盐调味,最后出锅前滴入香油!

10.待凉,放入冰箱至少4个小时,隔天吃味道更好

全素斋菜谱:南乳焖斋菜

材料娃娃菜4棵300g,干香菇3朵,干云耳10g,粉丝10g,红萝卜1条,姜2片切丝,南乳1块半,蚝油1汤匙,南乳汁1汤匙,甜竹或腐竹支1支做法1、娃娃菜洗净切小段,红萝卜切片,云耳泡发切小块状。

2、香菇泡发切片,水留用。

3、腐竹支和粉丝泡软沥干水分切段。

4、锅里烧热少许油,倒入姜丝炒香,加入南乳压碎并爆香。

5、加入香菇和蚝油炒香后,加入娃娃菜、红萝卜、南乳汁、泡香菇的水和适量清水煮沸,慢火把菜焖软。

6、加入炸腐竹支、云耳煮2分钟后试味。(不够咸可加南乳汁,太咸就加糖)

7、最后用薄薄的芡汁勾芡加入粉丝翻炒均匀即可。(汤汁要煮多一些,稍后粉丝会把汤汁吸收)小诀窍~腐竹支和粉丝可用滚油炸过后再用,不喜欢太油腻就直接泡软用。

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斋菜 菜谱 大全

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