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冬季家常菜做法好吃又营养-家常菜做法营养

时间:03-27 19:15:58    来源:熙熙狗

冬季的家常菜有很多做法,要想吃的营养,可以学习一些简单又好吃的做法。以下是学习啦小编整理的冬季家常菜,仅供参考,欢迎阅读。

冬季家常菜一:素炒三丝

配料:

干冬菇七十五克,青椒两个,胡萝卜一根,植物油、白糖、黄酒、味精、盐、水淀粉、鲜汤麻油适量。

做法:

冬菇水发洗净,挤干水分,切成细条,胡萝卜、青椒洗净切丝。锅内放油烧热,将三丝入锅煸炒后,放黄酒、糖、再煸炒,然后加鲜汤、盐,待汤烧开后加味精,用淀粉勾芡,淋上麻油,盛入盘内即可。

营养功效:健脾化滞,润燥。

饮食禁忌:狗肉忌与绿豆,杏仁,菱角同食。患有顽固性皮肤瘙痒症者忌食香菇。

冬季家常菜二:薏米冬瓜排骨汤

做法:

1. 猪肩胛骨用清水浸泡,换两次水

2. 冬瓜洗净,带皮切成大块

3. 砂锅里放入足量的水,凉水时放入猪骨,水开后撇净血沫子

4. 放入四片姜

5. 倒入用凉水浸泡一小时左右的薏米

6. 放入带皮的冬瓜大块,水开后用中小火煲1小时左右。临出锅时调入盐和白胡椒粉即可

冬季家常菜三:干果银耳高粱米粥

材料:高粱米100克,银耳20克,红葡萄干50克,核桃30克,冰糖适量,清水;

做法:

1、银耳泡发,摘根弄成小朵,葡萄干和核桃洗净后用温水泡上;

2、高粱米洗净后,用清水泡上至少2个小时,然后放入电饭锅,加水蒸熟待用;

3、将所用材料放入砂锅,加足量的水,滚开之后转小火,煮上30分钟,放入冰糖,溶解弥合之后,即可盛碗食用了。

冬季家常菜四:大盘鸡

做法:

1. 鸡清理干净后斩成小块,用开水焯烫一下去除血水和脏东西

2. 干辣椒切段,葱姜切片

3. 锅里放两大勺油,油温热后放入花椒,小火炸出香味后捞出

4. 放1大勺糖进去,快速搅拌使糖融化

5. 当糖慢慢成焦黄色后,将鸡块倒入迅速翻炒

6. 加入豆瓣酱、干辣椒和葱姜翻炒,并加入1小勺的酱油翻炒均匀

7. 往锅里倒入啤酒没过鸡肉(啤酒挥发快要多倒一些)

8. 加入两个八角和一块桂皮,大火烧开转中小火焖炖鸡肉20分钟(期间要开锅看下,新手怕烧干锅的话,锅如果要烧干了就再加点啤酒)

9. 土豆去皮切块,鸡肉炖至八成熟,加入适量盐调味,将土豆块倒入锅中翻炒均匀

10. 继续炖15分钟左右,等土豆也炖熟了,加入切块的青红椒翻炒均匀即可出锅

冬季家常菜五:蒜蓉冬瓜

食材:冬瓜200克、蒜末10克、盐1小勺、鸡精1小勺、香油1小勺、红辣椒2条、水淀粉、油适量

做法:

1、冬瓜洗干净去皮去瓤切成薄片,红辣椒切小段

2、锅中倒油加热,放入红辣椒段和蒜末爆香

3、倒入冬瓜翻炒均匀

4、翻炒3~4分钟后,放盐和鸡精调味,然后倒入少许水淀粉勾芡,再淋上几滴香油即可出锅

冬季家常菜六:浇汁豆腐

食材:豆腐1盒、蚝油1勺、生抽1勺、干红辣椒段10克、黑胡椒粉1勺、香菜2根、蒜末15克、葱末10克、玉米油1勺

做法:

1、豆腐洗干净切小块,加盐,放锅里煮一下捞出过凉水,放在盘子里,将蒜末撒在豆腐上,再加点香菜、干红辣椒段

2、炒锅里放上葱末、黑胡椒粉、蚝油、生抽、玉米油烧开后迅速倒在菜上面

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标签:
家常菜 做法 营养

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