素麻辣豆腐的家常做法图解-图解家常豆腐做法

素麻辣豆腐是一道营养的食物，可以学习做法，自己买食材做好吃的家常素麻辣豆腐。下面是小编为你整理的素麻辣豆腐的做法，不妨一起动手试试吧!

素麻辣豆腐食材准备

素麻辣豆腐做法步骤

1.豆腐 小葱 姜 蒜

2.豆腐切成小块放入碗中，放入盐、放入80度左右的热水泡一会。

3.将小葱、姜、蒜切碎。

4.锅中放油。

5.油热放姜、蒜爆香。

6.放豆瓣酱炒出红油。

7.放入适量水、酱油、盐。

8.放入豆腐大火烧开。改中小火烧几分钟。

9.最后改大火收汁。

10.出锅前放点花椒油，撒上小葱即可。

豆腐的营养价值

1、豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。

2、制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。

3、每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。

4、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。

5、豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。

6、制作豆腐的大豆其蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

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