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凉拌黄花菜有哪些好吃的做法-黄花菜凉拌做法

时间:03-26 20:00:00    来源:天啊苍天啊

夏天的时候,很多人都爱吃凉拌黄花菜,我们可以学习简单的做法,自己也能做出好吃的凉拌黄花菜。下面是小编为你整理的凉拌黄花菜的做法,不放一起动手试试吧!

凉拌黄花菜食材准备

凉拌黄花菜做法步骤

1.黄花菜洗净,拣去开花了的

2.焯水

3.洋葱切丝、蒜拍碎

4.大蒜加入盐、鸡精、味极鲜

5.加入凉拌醋

6.调成蒜汁

7.把调好的蒜汁倒入碗中

8.加入红油,拌匀即可享用了

黄花菜的营养价值

黄花菜的营养价值很高。含有丰富的花粉、糖、蛋白质、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,还有丰富的膳食纤维和多种维生素以及矿物质。干黄花菜中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量比西红柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和所含的热量与大米相似,黄花菜的维生素含量比卷心菜高10倍,矿物质含量比卷心菜高3倍以上。

特别是胡萝卜素的含量最为丰富,在蔬菜中名列前茅。当今长寿之邦的日本,把黄花菜列为“植物性食品中最有代表性的健脑食物”之一。黄花菜、木耳、香菇和玉兰片称为干菜的“四大金刚”。对人体健康,特别是胎儿发育,甚为有益,因此,可作为孕妇、产妇的必备食品。

卵磷脂

黄花菜中的卵磷脂有较好的健脑,抗衰老功效,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜”。

胡萝卜素

黄花菜中含有大量胡萝卜素,所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。可促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙及色素沉着,润泽肌肤,延缓衰老。

膳食纤维

丰富的膳食纤维能促进大便的排泄,因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

维生素A

黄花菜中维生素A的含量比胡萝卜高1.52~2倍。有保护皮肤,促进生长发育的作用,还能保护眼睛,防止夜盲症和视力减退。

维生素C

维生素C能够提高人体的免疫力,改善心血管疾病,增强人体抵抗力,同时又能防止黑色素沉着,起到滋养皮肤的作用。

维生素B1

黄花菜由于含维生素B1较多,能刺激胃肠蠕动,促使食物排空,增加食欲,因而具有安神作用。

助孕素和生物激素

并含有助孕素和生物激素,对妇女特别是产妇颇有益处,可以说是十分地道的“宜母草”。

冬碱

黄花菜因含有冬碱等成分,具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。

黄花菜属高钾、钠低食品,有利尿降压作用。

钙是人体的生命之源,能够促进骨骼生长发育。

多种氨基酸

黄花菜还含有人体必需的18种氨基酸,能提供人体必需的营养物质。

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