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宰杀了的鱼怎样保存新鲜?-新鲜宰杀保存

时间:01-02 01:57:56    来源:Fc™雷封

第一种方法是把活鱼杀死后先不要冲水,之后用保鲜袋把鱼装起来,放入冷藏室,等吃的时候让它自然融化,这样有一定的鲜度
第二种方法是是直接进冷冻冰箱,但这种方法鱼的新鲜度会相对降低
关于使杀好的鱼不变味的一些小窍门
方法一:将杀好的鱼用细盐抹匀腌好,放在冰箱的冷藏室里可保存6小时左右,就不会变质变味而且更加筋道入味,如果抹上细盐再包上保鲜膜,保鲜的效果就更加完美了。
方法二:将杀好的鱼浸入10%左右的盐水中,在30度的气温下也可保存3~4天,而且不会让鱼肉变质变味。
方法三:把杀好的鱼放在80~90度的热水中,稍烫至外表发白时就捞出来,放凉后包上保鲜膜冷藏保存,保鲜24小时是不会变质的。
方法四:用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚内部,然后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口,冷藏3天左右都不会变质变味。

对已死的鲜鱼,若不立时烹食,则即使打算放在冰箱内保存,也必须立即对鱼体上易于腐吹分解的部分,进行清洁加工。即必须尽快去除鱼内脏及鱼魄,将鱼体清洗干净,然后用清洁的冰箱保鲜袋包装,放入冰箱冷冻室内保存。
使用塑料袋包装冻鱼的好处在于:
1、可以防止鱼体水分蒸发而使鱼肉变干失鲜;
2、也可防止冻鱼与冷冻室内的其他食品串味。
经上述处理后,家庭冰箱内的鱼,长的可保几个月不变质。当然,时间长了,鱼的鲜香度也会随之减低。

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新鲜 宰杀 保存

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