澳门美食做法大全菜谱-澳门菜谱做法美食大全

澳门的虽是个不大的城市，但是它的美食也是相当出名的，下面我们一起看看这澳门的美食做法大全的菜谱，一起跟着学习啦小编来学学吧。

澳门美食做法大全之澳门水蟹粥成品图

澳门美食做法大全之澳门水蟹粥食材

澳门美食做法大全之澳门水蟹粥小贴士

1. 砂锅中放入白米，加入水，开中火慢慢煮开。接着放入姜丝。

2. 将切碎的小虾皮，海蛎干碎放入粥中。

3. 梭子蟹周身用刷子刷干净，用刀将蟹壳用力顶开。

4. 去掉蟹尾，蟹鳃部分，里面用水冲洗干净。

5. 将处理好的蟹放入煮开的粥中，关小火慢慢煲至捞起无米粒，蟹熟，粥绵密即可。

澳门美食做法大全之澳门水蟹粥小贴士

1. 蟹粥要纯净无病菌，首先要将蟹体内所有带有细菌的部分去掉，蟹腿剪成一段缎味道更能融入粥里。

2. 加入虾皮和几颗海蛎不仅能让水蟹粥更香浓，还能给老人孩子补钙。

3. 最后出锅后要洒上葱花提味，看到粥绵密无米粒就可以关火了。

澳门美食做法大全之澳门烧肉成品图

澳门美食做法大全之澳门烧肉食材

澳门美食做法大全之澳门烧肉做法步骤

1.五花肉洗净，慢火煮至七八成熟，然后用流动的凉水漂冷捞出。用竹签在肉皮上扎无数小孔，扎得越密越好

2.在扎好的肉皮上均匀抹盐，反过来，在肉的那一面切上约肉三分之二厚的几道。使用鸡精、盐混和五香粉胡椒粉，在肉的一面擦均匀调味。

3.晾干猪肉，2小时(猪皮可以用风扇重点吹干至有点干硬,才可以正式烧焗)此时也是入味的过程

4.烤箱预热，220度的温度左右烤35分钟。

初次出炉，用刀轻轻刮去焦皮

肉皮刷油回炉，利用迅速升高的油温使肉皮爆裂。烤箱温度可以升高至250度，烤10分钟

5.取出待肉凉后，切片摆碟即可(配海鲜酱和白砂糖哦)

澳门美食做法大全之澳门烧肉小贴士

猪皮可以用风扇重点吹干至有点干硬,才可以正式烧焗

用竹签固定猪肉，防止肉在烧烤过程中的变形。并用锡纸将肉那一边包住

澳门美食做法大全之澳门猪排包成品图

澳门美食做法大全之澳门猪排包食材

澳门美食做法大全之澳门猪排包做法步骤

1. 先将姜，蒜头，洋葱，葱切末，

2. 将上面四种食材放入食物料理机，加入一杯水打成菜汁状备用。

3. 将打好的菜汁倒入酱油，太白粉，白糖，搅拌均匀备用。

4. 猪排用肉锤将肉打散，捶松后放入菜汁中浸泡至少30分钟。

5. 锅中放入少量油和牛油，将腌制好的猪排放入，大火两面煎金黄然后再小火煎至熟透后备用。同时将洋葱圈放入炒香。

6. 将小餐包从中间切开但不切断，放入烤箱烤30秒夹上牛油，洋葱圈，猪排，生菜即可。

澳门美食做法大全之澳门猪排包小贴士

1. 猪排用肉锤或者刀背拍打都可以使其变松软，用菜汁腌制后更加入味。

2. 煎肉排的时间可以根据肉排厚度，大小决定，一般放入高温油(170度—180度)两面煎至金黄。然后再小火煎熟透。

3. 家中制作猪扒包也可以借鉴用蔬菜和葱姜汁腌制肉类的方法增加猪排香气。小餐包可以选稍微有硬度一些的，吃前烤热，夹入配料，既是地道的小吃又能做为营养丰富的早点。

等等，欢迎大家的补充。