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鱼头豆腐汤的具体做法步骤-鱼头步骤

时间:03-21 21:36:56    来源:迷惘

鱼头豆腐汤是一道营养丰富而鲜美的家常汤,而且做法简单。那鱼头豆腐汤是怎么做的呢?下面学习啦小编给大家分享的有关鱼头豆腐汤的做法,希望能帮到你!

鱼头豆腐汤的成品图鱼头豆腐汤的食材准备鱼头豆腐汤的做法步骤

1.准备所需材料。

2.把鱼头洗净,切开两半。

3.锅内放油烧热,鱼头放入锅内煎。

4.连同姜片一起下锅煎至两面微黄即可。

5.汤锅内加入足够的水量煮开,然后把煎好的鱼头放入锅内。

6.盖上锅盖煮15分钟左右。

7.把嫩豆腐切成小块。

8.香菜、小葱洗净切成段。

9.汤煮15分钟后加入豆腐再煮5分钟。

10.然后加入香菜和葱段。

11.最后加入适量的盐、香油调味即可。

鱼头豆腐汤的做法小贴士

鱼头一定要煎过后再用来熬汤,这样熬出来的汤才白白的。

豆腐不要下得太早,太早下会把豆腐煮烂。

水量要一次加足,中途加水会冲淡鱼汤的浓度。

豆腐不易碎的4个小妙招

1.做豆腐前,如果用盐水焯一下,再做菜就不容易碎了。特别是南豆腐软嫩细滑有弹性,水分含量也比较大。烹饪前,先将锅中的水煮开,放一小勺盐,把豆腐切块焯一下,才能保持完整。

2.豆腐中数内酯豆腐最细腻水嫩,但也最易碎。要想内脂豆腐不碎,烹饪前可先去其包装入锅蒸20分钟,待其冷却后再根据做菜需要切成各种形状烹饪。

3.北豆腐虽韧性强不易碎,但也应小心,炒菜时可在热油中煎1—2分钟,待表面变硬再翻面炒。

4.无论炒何种豆腐,都不要用锅铲铲,而要用锅铲反面轻推,这样既能让豆腐和配料混合均匀,又能防止锅铲铲碎豆腐。

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鱼头 步骤

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