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年夜饭吃什么菜-年夜饭

时间:03-26 11:12:46    来源:本皇嬴政

年夜饭要吃什么菜好?除夕之夜,是一家团聚的日子,当然少不了一桌美味丰盛的饭菜,那么有什么好的年夜饭食谱推荐呢?春节年夜饭的食谱可不能马虎,今天小编盘点了春节年夜饭食谱做法,还没准备好菜单的朋友赶紧来看看了。

年夜饭吃什么菜推荐一:荷包鸡翅

材料:鸡中翅、胡萝卜、鲜菇、黄瓜。

调料:盐1小勺、叉烧酱2大勺、生抽1大勺、黑胡椒适量。

做法

1、鸡中翅清洗干净后去骨,放进大碗,放1小勺盐和2大勺叉烧酱拌匀。

2、磨入适量黑胡椒碎,拌匀,腌30分钟以上。

3、胡萝卜、青瓜、鲜菇切细条,塞进鸡翅中间。

4、平底锅刷一层薄油,烧热锅,把鸡翅排进锅中。

5、中小火把鸡翅煎至两面金黄。

6、淋入1大勺生抽,翻拌均匀。

7、淋入2大勺热水,盖上锅盖,小火焖煮大约10分钟,转大火把酱汁收至浓稠即可。

8、上碟趁热享用即可。

年夜饭吃什么菜推荐二:扣肉

材料:洗净五花肉1斤(方块状,带皮)大芋头1个1.5斤,

调料:黄酒2汤匙,酱油3-4汤匙,上汤或水、糖、味精、适量,五香粉少少,姜2片,

做法

1、五花肉用开水过水变硬,将猪皮用锥子全部扎孔,入油锅炸至四面金黄,切大片。

2、芋头切厚片,入油锅炸5分钟。

3、将全部调料调至合口味,烧热,将全部肉和芋头充分蘸调料后,相间放入大碗,调料浇入,用高压锅喷气煮10-15分钟,即可。(为了上面部分充分入味,吃前用另一个碗倒扣过来,普通蒸热20分钟)。

将芋头换成连藕,或将调料的酱油减少,加入豆腐乳,豆瓣酱均可。

年夜饭吃什么菜推荐三:煎酿鲮鱼

材料:新鲜鲮鱼两条,冬菇3个,马蹄5个。

调料:盐,味精,糖,黄酒少量。

做法

1、将鱼肉与鱼皮揭开,鱼皮鱼身要完整地保留。

2、将鱼肉剁碎,放入冬菇马蹄调味料,再塞回鱼皮里,做成完整的鱼状,为保证鱼皮完整蒸熟再煎。

年夜饭吃什么菜推荐四:富贵荣华全家福

用料:鲍鱼6只、虾8只、西兰花适量、李锦记旧庄蚝油30克、李锦记蒸鱼豉油10克、李锦记海鲜酱10克、李锦记叉烧酱10克、清鸡汤400克、葱段、姜片适量。

做法:

1、将鲍鱼除去外壳,清除边缘及背后污物并洗净。

2、鲍鱼上锅蒸5分钟后备用。

3、将所有调料放入砂锅中煮沸,放入鲍鱼煨制1小时。

4、汁近干时加入处理干净的虾同煮至熟即可。

5、西兰花洗净切块,用油盐水焯熟,既可做装饰亦可食用。

年夜饭吃什么菜推荐五:金玉满堂

主料:虾仁150克、鸡蛋100克 。

辅料:鸡蛋清50克、青豆50克。

调料:盐3克、淀粉(玉米)4克、胡椒粉3克、香油5克。

做法

1、虾仁洗净,拭干,拌入鸡蛋清2大匙,盐1/4茶匙,淀粉半茶匙.腌10分钟。

2、青豆仁先氽烫过,去除生味,捞出立刻冲冷水至凉,再沥干。

3、将高汤5碗,盐半茶匙,水淀粉3大匙,胡椒粉、麻油烧开,先放入青豆仁,煮滚后改小火,再放入虾仁煮熟。

4、鸡蛋直接打入汤内,用筷子在蛋黄上戳一个洞让蛋黄流出,一煮滚即关火盛入食用。

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