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烤冷面家常做法-冷面家常做法

时间:03-22 20:45:28    来源:快美康健康管理

烤冷面可谓是东北名吃,大人小孩都爱吃。也是现在红遍大江南北的一道街头小吃,接下来学习啦小编要给大家分享的是烤冷面的做法,一起来看看吧。

烤冷面成品图
烤冷面食材
烤冷面做法步骤

1.准备食材。

2.半颗洋葱切成细末,香菜切段。(我试过用生菜代替香菜,也可以,各有风味)

3.平底锅中放入沾满锅底的油,将冷面放在锅中。(我的冷面经过冷冻保存,再解冻时变散了,但一样使用)

4.将鸡蛋打散,浇在冷面上。

5.用锅铲将蛋液划匀,使鸡蛋能均匀布满冷面。(这时的 蛋液也起到使冷面连成片的作用)

6.煎的底面起壳翻面,用刷子沾凉水反复民刷水两到三遍。(这步一定不能少,这样做可使冷面的口感更好)

7.等另一面的鸡蛋变熟即可卷起出锅备用,再接着煎好另一张。

8.锅中放少许油,炒香洋葱。

9.加入一大勺蒜蓉辣酱,两大勺番茄酱。

10.炒出香味后,加入一大勺糖。(我喜欢多放点)

11.再加入两大勺醋。(我喜欢多放点)

12.将煎好的冷面切成大段,放入锅中。

13.略翻炒,放入适量香菜段。

14.加入适量孜然粒(或孜然粉),喜欢吃辣的再加入适量辣椒粉炒匀即可出锅。

小贴士

1、各个品牌的蒜蓉辣酱和番茄酱咸度,甜度各不相同,请根据情况调整。

2、糖醋的用量也请根据自已的喜好调整。

3、我喜欢用孜然粒来代替孜然粉,味道更佳。

标签:
冷面 家常 做法

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