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大盘鸡盖浇面的做法及配料-配料做法

时间:04-05 03:36:05    来源:毁灭之神

大盘鸡是一道很好吃的美食,用来搭配制作盖浇面的做法, 更加美味营养,食材配料都是很常见的,不妨在家尝试做来吃。以下是大盘鸡盖浇面的做法介绍,欢迎阅读!

制作大盘鸡盖浇面的食材

大盘鸡盖浇面的做法步骤

1.面粉加5克盐,揉成光滑的面团。

2.把面团分成小剂子,擀成长圆片,两面涂上油,中间用筷子压一条印,用保鲜膜包上醒制。

3.鸡剁块。

4.土豆切滚刀块。

5.青红椒切凌形块

6.蒜苗切段

7.锅内放油,姜蒜及香料炒香。

8.下入豆瓣酱炒匀后加入鸡块翻炒,把鸡块内的水份炒干,加水调味后加入土豆和香菇一起炖。

9.土豆快熟时加入青红椒块和蒜苗

10.把醒好的面片拉成宽面条,煮好后捞出过凉水。

11.把面片平铺在盘内,炒好的鸡块倒在面片上。

大盘鸡的营养功效

大盘鸡所用的鸡肉肉质细嫩、味道鲜美,营养丰富,对人体有非常好的滋补作用。常吃鸡肉的好处是非常多的,中蛋白质的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

大盘鸡的适用人群非常广泛,尤其是对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等人群有非常高的食疗作用。我们在家里自己制作大盘鸡,不但营养美味,具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效,而且还卫生、放心。

大葱:制作大盘鸡必不可少的一道调味品就是大葱了。大葱味辛,性微温,具有发表通阳,解毒调味的作用。常吃大葱可以治疗风寒感冒,恶寒发热、头痛鼻塞,阴寒腹痛,痢疾泄泻,虫积内阻,乳汁不通,二便不利等。

辣椒:辣椒也是制作大盘鸡的必不可少的一种食材,辣椒具有刺激胃液分泌、增加食欲、驱寒保暖的好处,还可以促进血液循环,帮助降脂减肥、止痛散热,对人体有很多的好处。

大盘鸡的制作步骤和方法

步骤一、

准备材料:鸡肉、土豆、姜、葱段、蒜、花椒、白糖、酱油、老抽、干辣椒、豆瓣酱、食用油、青辣椒、红辣椒。

步骤二、

土豆削皮洗净切块,青红辣椒洗净切滚刀块,鸡肉洗净切块备用。鸡肉放入葱段3克,姜片2克,料酒腌制去腥味。

步骤三、

1:锅里倒油烧热,放入蒜头,干辣椒,花椒,剩余姜片,葱段爆香,放入郫县豆瓣慢慢翻炒出红油。

2:倒入鸡肉翻炒,加入酱油,老抽,糖,盐。

3:鸡肉炒熟上色,加入土豆炒熟。

4:加入开水,没过鸡肉和土豆,中火慢慢炖收汤汁。

5:汤汁收的差不多时,倒入青红辣椒炒熟,另一个锅烧开水下面,把面煮熟捞出拌在汤汁里即可。

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