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家常煎鳕鱼片的做法有哪些-鳕鱼家常做法

时间:03-27 15:40:12    来源:一念花开

煎鳕鱼是一道好吃的家常菜,很多人都喜欢吃这道菜,而且做法简单易学,在家就能做出美味的家常煎鳕鱼。下面是学习啦小编为你整理的AAAA的做法,不放一起动手试试吧!

AAAA食材准备

AAAA做法步骤

1.龙井茶加热水300ml,浸泡15分钟

2.茶水加盐、味精调匀,放入银鳕鱼肉腌渍30分钟

3.红椒、柠檬、葱切丝

4.将腌过的银鳕鱼用厨房纸吸干水分

5.冲开的龙井茶叶,入烧至四成热的油中小火浸炸1分钟,捞出控油,装入盘中

6.锅内放入色拉油30克,烧至六成热时入银鳕鱼,小火煎2分钟,翻过来再用小火煎1分钟,取出装入盘中,撒红椒丝、柠檬丝、葱丝即可。

鳕鱼的营养价值

鳕鱼肉质厚实,细刺极少,肉味甘美。鳕鱼肉中蛋白质占16.8%,比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高,而鳕鱼肉中所含脂肪和鲨鱼一样,只有0.5%,要比三文鱼低17倍,比带鱼低7倍。每100克鳕鱼可食部分含热量88千卡,白质20.4克,钙 42 毫克,镁84 毫,烟酸2.7毫克,维生素A14微克,胡罗卜素1.2微克,钾321毫克,磷232毫克,钠130毫克,硒24.8微克,鳕鱼的肝脏含油量高,除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外,还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例,正是人体每日所需要量的最佳比例。因此,北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。

蛋白与氨基酸

鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白,还含有儿童发育所必需的各种氨基酸,其比值和儿童的需要量非常相近,又容易被人消化吸收,还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。

镁元素

鱼肉中含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

维生素A和D

此外鳕鱼肝大而且含油量高,富含维生素A和D,是提取鱼肝油的原料。

可溶性钙

以鳕鱼为原料,运用现代生物工程技术和酶工程技术提取的小分子肽,富含可溶性钙,具有极高的生物安全性,极易被人体吸收。

脂肪

银鳕鱼身体内含有大量脂肪,黑色或灰黑色皮肤皮纯白肉丰富的油脂。食用起来肉质白细鲜嫩。不少国家把银鳕鱼作为主要食用鱼类。

天然维他命D

鳕鱼肝油中的天然维他命D能帮助儿童更好的吸收钙质,纠正小儿缺钙,故对小儿骨骼、身高发育起到很大的作用。同时鳕鱼肝油对老年人的骨质疏松有一定的防治作用。

DHA

鳕鱼中所含的DHA是视网膜的重要组成部分, DHA是公认的益智与促进大脑发育的重要营养素。处于正在生长发育时期的儿童、青少年适当补充鳕鱼肝油有助于活化细胞,促进大脑的发育。

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鳕鱼 家常 做法

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