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在你心中,青辣椒炒什么最好吃?-辣椒

时间:01-14 13:33:35    来源:xuqian566

青椒炒牛肉

以青椒、牛肉、葱、姜、蒜等为原材料制作而成。做法简单,营养美味。具有增加食欲、帮助消化、降脂减肥等功效。

菜品特色:

牛肉和辣椒,是一对很好的搭配,辣椒,可以辟掉牛肉的腥味,而牛肉,又可以令辣椒吃起来味道不那么单调。一般来说,辣椒在餐桌上只是一味调味或者说配菜,不过,这道菜里,辣椒可是主料。这道菜用的是青椒,也即圆椒。对不吃辣的童鞋来说,是一个不错的选择,毕竟不是每个人都能够吃辣的。

所用食材

青椒、牛肉、蚝油、料酒、盐、葱、姜、蒜

做法一:

1.牛肉洗干净后切薄片,用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。

2.青椒洗干净后切片;小辣椒切成小圆圈;香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长;蒜头一瓣拍扁;姜去皮切片备用。

3.大火热锅,倒入适量的油,7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香,倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用。

4.继续加少许的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软,倒入牛肉再继续迅速爆炒约1分钟,加入盐调味,最后用生粉勾芡即可。

做法二

1、牛肉洗干净,切成小丁;青椒切小丁,姜片切成片。

2、牛肉和生粉、料酒适量、盐适量一起拌匀腌制10分钟左右。

3、将姜和蒜放在热锅里面炒香味,然后放入牛肉,炒到牛肉变色。

4、加入适量的蚝油以及青椒,快速炒熟即可出锅。

这种辣椒基本上做菜的时候都是炒鸡蛋,还有肉丝,因为皮薄所以很容易咀嚼。

二荆条

这种青辣椒是用来做虎皮尖椒的,里面塞满肉馅。

团椒也叫柿子椒

这种青辣椒,主要在我们这是用来蘸酱或者用来炸肉卤用的。

尖儿椒

这种是用来做配菜和红色椒黄色椒一起配用。

夏天正是辣椒大量上市的时候。虽然冬天也会有辣椒,但是我觉得夏天的辣椒是最好吃的。在我的印象中辣椒只有夏天才有的,现在由于大棚菜的产生才会冬天也有辣椒的出现。辣椒是很多朋友都爱吃的一道蔬菜,我本人也很喜欢吃辣椒,特别是没胃口的时候,更是想吃辣椒来开开胃。

其实多吃辣椒对身体是很有好处的,因为青辣椒含有很多人体所需要的的维生素及各种营养物质。夏天多吃青辣椒还不是不错的,今天我要介绍5种超好吃的青辣椒做法。

擂辣椒皮蛋

食材:青椒4个,皮蛋3个,大蒜适量

做法

1、将青辣椒洗净,放入火里烧,烧至青辣椒表皮变黑为止,再把青辣椒的黑皮撕掉,放到擂罐里。

2、皮蛋剥去壳放到擂罐里,大蒜去皮放到擂罐里,然后开始用擂子将皮蛋和青椒大蒜都打碎混合,将擂好青椒皮蛋装入盘里加入香油,盐,酱油调味即可。

擂辣椒皮蛋口感非常清淡,香辣可口,非常的下饭。

虎皮青椒

食材:青椒3个,豆豉适量,干辣椒3个。

做法:

1、将青辣椒洗净,去掉青辣椒籽,切成小段备用,干辣椒切小段。

2、往碗里倒入香醋,生抽,老抽,盐,蚝油等调味料再加入少量清水搅拌均匀备用

3、起锅将青椒放到锅里干煸,直到青椒表皮都起皱,有少量的黑皮为止,装入盘里。

4、锅里倒入食油,油热倒入干辣椒和豆豉炒香,再加入青辣椒翻炒均匀,浇上刚才调好的调料水,盖上盖子焖1分钟,揭开盖子大火收汁即可。

虎皮青椒口感香辣,咸非常开胃好吃。也是我本人比较喜欢吃的一道家常菜之一。

青椒炒鸡蛋

食材:青椒3个,鸡蛋3个

做法:

1、青辣椒洗净,用刀切成小圈备用。鸡蛋去壳打入碗里,用筷子搅散搅均匀备用。

2、起锅倒入食油,油热倒入鸡蛋液,用筷子炒熟炒碎后装入碗里备用。

3、锅里倒入食油,油热倒入青椒炒至断生后加入鸡蛋碎翻炒均匀,加入食盐再次大火翻炒均匀后装入盘里。

青椒炒鸡蛋吃起来口感有鸡蛋的香味和辣椒的辣味,也是非常下饭的一道菜。

青椒炒肉

食材:青椒2个,猪瘦肉400克

做法:

1、青椒洗净,切长条备用。猪瘦肉洗净,切成小块装入碗里,加入酱油,盐,五香粉,淀粉拌均匀腌制5分钟。

2、起锅倒入食油,油热倒入腌制好的猪瘦肉炒至变色舀出装入盘里。

3、锅里倒入食油,油热倒入青椒炒制断生后加入瘦肉翻炒均匀加入食盐,再炒熟后装入盘里即可。

青椒炒肉吃起来口感味道超级香辣好吃,特别适合配米饭来吃。

青椒土豆丝

食材:青椒2个,土豆一个,1个干辣椒

做法:

1、土豆削皮洗净,用刀切成细丝放入水里浸泡2分钟,青椒洗净用刀切成细长条,干辣椒切小段。

2、起锅倒入油,油热放入干辣椒炒香,加入青椒炒均匀再加入土豆丝翻炒几下,加入食盐,香醋,大火炒土豆丝变色关火,舀出装入盘里即可。

青椒土豆丝吃起来口感又酸又辣,非常开胃好吃,是很多人都爱吃的一道家常菜,也是米饭的标配菜。

青椒炒五花肉

食材:五花肉400克,青辣椒1个,红辣椒1个,蒜苗一个。

做法:

1、将五花肉洗净切成薄片备用,青红椒洗净切成小块,蒜苗洗净切成小段备用。

2、起锅倒入少量食油,倒入切好的五花肉煸炒出油,将多余的油脂舀出来装入碗里。把炒好的五花肉装入盘里。

3、锅里留有油,就不用倒油了,直接倒入蒜苗,豆豉炒均匀加入青红椒炒至断生后加入之前炒好的五花肉,炒均匀加入食盐,酱油,蚝油,再次炒至熟后关火,装入盘里即可。

总结

这5道用青椒炒的家常菜,每一道都是很开胃好吃,做法也非常简单。在这三伏天多做些开胃的菜来配米饭吃,这样才会有好的胃口,吃嘛嘛香哦!

青椒炒什么都比较好吃。
例如:青椒肉丝,青椒千张等
1、青椒炒鸡蛋A:青椒切碎,鸡蛋打散。青椒丁与鸡蛋和在一起,加盐拌匀。油烧至7成热,慢慢倒入锅中,中火煎至成蛋饼
2、青椒炒鸡蛋B:青椒切丝,鸡蛋打散。油8成热,大火煎鸡蛋。待鸡蛋煎起,倒入青椒丝、蒜子。匀炒,加料酒、盐,起锅
3、青椒炒鸡蛋C:青椒拍扁,鸡蛋加盐打散。油8成热,油里加少许盐,大火炒青椒。炒至青椒表层起皮,把鸡蛋均匀的浇在青椒上,鸡蛋发白起锅 。
番茄青椒炒蛋
原 料: 鸡蛋2只、番茄100克、青椒100克、葱花5克、麻油5克、精盐、味精少许。
制 法: 将鸡蛋打在碗内搅打匀散,番茄和青椒分别切小块备用。将镬放火上,加入少许油烧热后,投入葱花煸香,倒入鸡蛋炒至熟透时盛出。镬内再加少许油放火上烧热,倒入番茄和青椒稍炒一会,再放入炒熟的鸡蛋,并加入精盐、味精,调好口味,翻炒匀透后淋上麻油,装盘即成。

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辣椒

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