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红烧鸡块的简单制作方法-烧鸡制作方法

时间:03-24 00:53:42    来源:Jien.chen

鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。红烧鸡块是常见的中国菜肴,深受大众喜爱。下面由学习啦小编为大家介绍红烧鸡块的做法,希望能对你有所帮助。

红烧鸡块食材清单

红烧鸡块的制作步骤

1.姜蒜切片。

2.鸡块洗净。

3.油锅下白糖炒至出现红棕色小泡。

4.下姜蒜片、八角爆香。

5.下鸡块翻炒至上色。

6.加适量水。

7.加盐,大火烧开转中小火炖。

8.汤汁浓稠时,出锅。

小贴士

炒搪色要用小火,大火容易糊。

红烧鸡块的好吃做法

材料

五花肉,土豆,高汤,八角,桂皮,香叶,老抽,料酒。

做法

1、五花肉要洗切成麻将牌大小正方形的块,肉不要切得太小,太小易缩易碎,没有卖相了。切完后,用冷水浸没,水中放半杯料酒。

放在水中浸,可以浸去毛细血管中的血水,水中加酒易于肉纤维吸收,去除肉腥。肉不宜多浸,多浸则鲜味尽失,一般浸十五分钟左右即可。

2、炒锅里放油,2大勺冰糖小火融化,到糖变颜色冒泡泡后,赶快把肉放进去不断翻炒,煸至油都靠出来,这样做出来的肉比较不腻。

3、然后准备热的高汤(没有就用清水),大料一包(八角,桂皮,香叶等,我用的是现成的炖肉调料包),把炒锅里的肉转至砂锅中,

大火烧开,加入一大勺老抽,一勺料酒,然后盖上盖子小火一直炖1个多小时,肉有七成熟时放的土豆,时间大约是起锅前20几分钟吧。

最后放盐等调料,把汤汁收至粘稠即可。

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烧鸡 制作方法

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