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熬猪油之前猪油怎么洗-猪油

时间:03-23 21:42:36    来源:漫步云中月

在日常生活中,很多人都喜欢用猪油来烹饪菜肴,它的味道好又健康。那么,你知道在熬猪油之前,怎样清洗猪油呢?下面学习啦小编为大家推荐清洗猪油的方法,欢迎参考。

清洗猪油的方法

第一步:将其放在温水里(30-40)摄氏度,然后放洗洁精。

第二步:掌心相对,手指并拢相互摩擦。

第三步:手心对手背沿指缝相互搓擦,交换进行。

第四步:掌心相对,双手交叉沿指缝相互摩擦。

第五步:一手握另一手大拇指旋转搓擦,交换进行。

第六步:弯曲各手指关节,在另一手掌心旋转搓擦,交换进行。

第七步:将五个手指尖并拢放在另一手掌心旋转揉搓,交换进行。

第八步:握住手腕回旋摩擦,交换进行。

第九步:清水冲冲泡沫即可。

注意事项

1、建议生猪油温水2次清洗,正常凉水冲一下。

2、注意热水的温度绝对不能烫手,比凉水稍热;按顺序进行。

3、接下来如放进冰箱里,冻至外面稍硬,切肉丝肉片效果更好些。

熬猪油的方法

1.猪板油用清水洗净后,切成条或块,两三厘米为宜。

2.放入炒锅中(不建议用平底锅),加入小半碗水,大火烧开锅,然后转小火慢慢熬即可。加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。水开后一定要转最小火慢慢熬,会看到水逐渐消失,而油慢慢变多。

3.待猪板油熬缩成微黄色的小粒,锅内油呈淡淡的黄颜色,即可关火,不可熬过火。全程都是小火,避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份,整个过程不用盖盖,只在开始油少时稍微搅拌几次,避免受热不均匀。

4.捞出油渣,用漏勺取出油渣,炒菜或做饼都极好。

5.待油自然冷却后倒入容器中密封保存。

猪油的功效与作用

1.补虚

猪油可以滋养五脏,尤其对脾胃和肺。猪油味甘,可使脾胃强健,有助消化,开胃。所以脾胃虚弱、食欲不振、身体瘦弱的朋友可用猪油来增肥。

2.解毒

猪油不但能治疗妇科炎症,还有解“诸肝毒”。

3.润燥

猪油使人皮肤光滑细腻,有弹性,治疗脱发。中医认为,肺主皮毛,即人体皮肤、毛发的生长靠肺滋养。猪油能补益肺阴,这就间接促进了皮肤和毛发。因此猪油固有“悦皮肤,作手膏,不皲裂”(《本草经集注》)、“生发悦面”(《名医别录》)之说。

4.润肠通便

猪油滑腻,又入大肠经,猪油正好可以“润滑”肠道,使人排便通畅。所以具有润肠通便的功能。

5.补肺止咳

如果肺部发热,干咳不止,不但需要清热,还要补脾。故中医有“肺虚者补脾”之说。

猪油含有的营养:脂肪、碳水化合物、胆固醇、维生素A、硫胺素、核黄素、维生素E。

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