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梭子蟹海鲜的各种食用方法-梭子蟹海鲜食用方法

时间:03-22 06:30:07    来源:如若昨日

梭子蟹是药、补两用的珍品。用之药可作滋补剂,治疗肾亏劳损、神经衰弱、心慌失眠、身体虚弱等消耗性疾病,具有润肺养阴、补脑益智、提高人体免疫力、美容养颜、抗衰老等独特功效,下面就是小编给大家带来的梭子蟹海鲜的各种食用方法,希望大家喜欢!

清蒸梭子蟹

材料

梭子蟹,生姜,香醋,糖

做法

1.生姜切末。

2.加香醋糖调成蘸料。

3.把海蟹刷洗干净。

4.蒸锅水烧开以后,把蟹腹部朝上放入大火蒸15分钟。

姜葱炒梭子蟹

材料

梭子蟹2只,姜1块,葱2根,蒜1瓣,盐,糖,美极鲜酱油

做法

1.梭子蟹清洗干净,去除尾部去蟹腮,用毛刷刷干净,由蟹肚中间剖开,再分切成6块;蟹钳用刀背略砸破;姜切丝,葱切段,蒜切片

2.取适量生粉放入盘中,将切块的蟹两面均匀沾上生粉(使蟹肉细嫩及锁住蟹肉),钳及壳不用沾粉;锅中多放些油烧热后,先放入姜丝蒜片略煸香,再将所有梭子蟹块一同放入锅中

3.大火爆炒至颜色变红,调入多一些的黄酒,适量白糖,美极鲜酱油(可根据个人口味再决定是否需要再加一点点的盐,因酱油本身已经含盐)翻炒,可添加少许水使食材湿润,出锅前撒上葱段再翻炒两下即可

海蟹蒸蛋

材料

海蟹1只,蛋3个,葱花少许,蒸鱼豉油1/2小匙,油1/2小匙

做法

1.螃蟹洗干净后,切成块,蟹钳略拍,并入沸水汆烫3秒钟捞出。蛋打散,过滤掉杂质待用。

2.汆烫螃蟹的水不要倒除,过滤,降温到40度左右,不烫手待用。

3.将蛋液与汆烫螃蟹的水按照1:2的比例搅匀,倒入排好螃蟹的深碗中,用保鲜膜密封,放入蒸笼中,蒸约12分钟至熟即可。

4.小碗倒入蒸鱼豉油和油,微波加热,倒入蛋中,并撒上葱花即可。

姜葱炒濑尿虾和海蟹

材料

濑尿虾/虾爬子1000克,海蟹2只,葱,姜,八角,麻/花椒,蒜,红辣椒,生抽,白糖,面包糠,二锅头酒1勺(高度酒)

做法

1、濑尿虾洗净,从后背拿剪刀给剪开,这样容易入味。

2、海蟹菜刀一劈为二,螃蟹腿用菜刀拍裂开,这样容易入味。

3、把海蟹和濑尿虾放入盆里,倒入料酒和生姜,腌10分钟。

4、炒锅烧热,倒入腌过的濑尿虾和螃蟹,油炸,变色捞出即可。

5、把油倒出放到其它器皿,锅里剩余少许油。

6、倒入八角和花椒煸香,把花椒捞出去扔掉。

7、倒入生姜、大葱、红辣椒,然后倒入油炸过的螃蟹和濑尿虾翻炒。

8、倒入一勺高度酒,然后倒入生抽、白糖入味,倒入面包糠(炸食品专用的面包糠)

9、翻炒匀,出锅盛盘。

豉椒炒海蟹

材料

主料:海蟹500克,

辅料:青尖椒40克,鸡蛋50克,

调料:豆豉5克,大葱8克,姜10克,植物油40克,味精5克,盐10克,胡椒2克,胡椒粉5克

做法

1.将蟹去盖、肺,肉切块。

2.将蟹块卦浆(少许淀粉与蛋液、水制成稀糊),入六成热油中炸熟透。

3.锅中加入少许油,加豆豉、尖椒、葱花、姜片、精盐、味精,炒匀调味,加蟹块翻炒,再加少许鸡汤烧开,用湿淀粉勾芡即成。

梭子蟹海鲜的各种食用方法

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梭子蟹 海鲜 食用方法

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